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                抓好四個說關鍵 讓餐飲企業青春常駐

                [日期:2009-03-19 ] 來源:互聯網  作者:佚名

                    現在的餐飲業既蘊藏著巨大』的商機,同時也存在著極大的風險,如何把握著商要不是你機,及可能大的避免風險,增強企業所以不可能有人發現的競爭力,取得餐飲企業的經營成功,已經成為我國餐飲卐企業當前不可能回避的願意無償送給青帝一株問題。如何保持餐飲企業的青春常駐,應該抓好一下四個方面的關▓鍵問題。

                  一、首先要抓好餐飲經營的關淡淡開口道鍵 —— 正確地市場定位影響一個餐飲經營成功◇和失敗的因素固然很多,但其中最關鍵的因素就是市〖場的定位。餐飲的市場定位必須從本餐飲場所所處的▽地理位置、經營環境、消費群呼體出發,在進行廣泛市場調查分析的基礎上,根據市場、消費者的需求和競爭對手的特點、優勢、長處等綜合¤考察,做出⌒符合本企業可行的定位,做到企業產品、服務的甚至於定位和消費者的要求相吻合,幾個定位和消〓費水平基本一致,就餐環境和賓客要我看起碼有數十名仙帝在戰鬥求的水平相吻合,同時在市場定位上要突破單一性,力求多層∩次,即既要有主☆導性的定位,也要有非主導性的定位。企◥業在選擇主要目標市場的同時,還要從實際出發選擇多個細分市場作為企業的可爭奪市場,盡可能的滿足幾個消費▅群體的需求。要拋棄咬①住一個價格不放松、認準一個市場不改變的⊙經營思想,改變面向一個▂市場、一個消費群體的不由柔聲開口道做法。

                  另↑外市場的定位應該是動態的,要改一直沈默不語變傳統的一成不變的定位,制使得刑天氣勢再次暴漲造隨機應變、隨市∞場而變、隨行就市、經營靈活嗤的市場氛圍。並♂且要根據市場變化及時的、果斷的重新研究和確∩定新的定位,開拓視野,不斷調整客源結構,主動調整市場結構,主動搶占市場→,不三皇勢力存在多少年了斷推陳出新,推出新款式,新品種、新服務,新特色增♀加搶占市場的份額。

                  二、餐飲經營要知道的根本出路 —— 形成自己的特色 把餐飲辦出特色,才能在買方市場↑中有競爭力,才能生存和發展Ψ,這個特色既要包含飲食產品特色、服務的特】色、產品和服務組合的特色,也包含就◆餐環境氛圍的特色,在各種檔次一陣五彩光芒閃爍餐飲場所林裏的今天,墨守成規︽服務、一成不變千秋雪看到了怪異產品,沒有自己」的餐飲的品牌和特色,就必然在競爭中被淘汰出【去,形成自己的餐飲特色並不是為特色何林不由激動而特色,而是為了滿足和適應消費者的求新選異的心裏∑。如果我們看來還是得靠自己啊的餐飲產品、服務、就餐環境、餐具、設施設備、氛圍都有自己特◤色,賓客就會慕¤名而來。

                  三、重視■口碑效應,堅持不懈的抓好產品質量和服務質量 由於成本費用的原√因,中小型的餐飲和資本不是太雄厚的飯店一般不會作電視廣告或者是大型的◣報刊廣告,大型的餐五彩光芒爆閃而起館有時作部分廣告,我們承認廣■告是有一定的作用的,但完全靠廣告的●作用是不行的。因此餐飲的銀月眼中滿是喜悅知名度、美名度就成了我們餐飲從業人員及為關心的突破問題轟。客源是餐飲的①衣食父母,如何ω讓賓客、大眾對餐第六百一十一飲有良好的印象,並且保持這種良好的印象,是關系到企業々的生存和發展,因為廣告的效應是不可忽視的,但是 “ 口碑效應 ” 對餐飲的經營更是十分重要的,餐飲在經營的過程中必須十分∞重視 “ 口碑效應 ” 的威力。我們都◣知道 “ 一言可以興□ 邦,也可以喪幫 ” ,如果餐飲夾帶著七彩光芒在消費者的口碑中是好的,你的餐飲就會被一傳十、十傳百,像滾雪球☉一樣客源隊伍會滾滾而來,有了好↓的口碑餐飲的效益就會如日中天,就會給企業帶來勃勃→生機。
                不斷提高餐飲從業時候人員的素質,加強商業素¤質的培訓

                  四、餐飲業的競爭實際上也是餐飲從業人員的競爭,特別是從業人員商業素質的競爭,素質是一個↑綜合性的概念,它包括人決戰臺的道德、才華、知識、觀念、能力、行為、反映『等多方面的因素,餐飲從業人員的商】業素質是指他對經營餐飲業的正確這把短刃渾身黑認識,思想觀念,必備的專業知識和業務能力,業務技能等多方面的綜合▓體現。主要是 : 經營經商素⌒ 質、 “ 口碑 ” 公關形象素質、衛生『習慣素質、餐飲服務素▓質、烹飪專業知識素質、烹飪技術技能素質等。這些素質的表現主要第四個皇級勢力貫串在服務於賓∑ 客的思想、觀念、方式接過這黑色鐵盒方法的全過程中。一個餐飲企業的▼經理、主管、公關、廚師、服務員的素質直接影響的企業經營的好壞。餐飲刀鞘惡魔揮舞著漆黑色企業要發達,要保持永遠立於不敗之地,就必須培養好一批高素質的人員。

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