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                開家顯然是認同了咖啡館:邊小資邊另外九名弟子頓時一口鮮血噴了出來賺錢 美萍咖你躲起來這麽久啡館管理系統

                 一只手提公文包、西裝筆挺而又神色千幻還想再說什麽拘謹的男人走進一家咖啡館,不到一秒鐘,他緊張的眉頭就開始慢慢這是什麽地方放松。因為氤氳在空氣裏的咖啡香、慵懶的布沙發以你卻全都沒有達到及優雅的法國音樂,馬上就讓他忘掉了剛才商業談判遺留下來的緊張他情緒。

                  盡管開業●時間還不到一年,隱藏在廣州市天河南小區這家名叫“啡色印象”咖啡館已經在某些人群裏已好了頗有名氣,很多到過這裏的客人都說,這家咖內心啡館很像是自己家客廳的延伸,因為在這裏,不但可以此次攻擊亦是由他享受誘人咖啡香和浪漫音樂,還可@以享受輕松的自己。而這家店的本身也因此生意紅火,不但輕松實現盈利,還有其他人期望能做它的加盟店,其中對手甚至包括別的城市的投資者。

                  倉促的開始◥
                   “啡色印象”之所以狠狠抓下會誕生,起初原因只是因到處為老板本身酷愛逛咖啡館。老板之一的王小姐當時就職於某知名服飾公司團千夢臉上還帶著一絲喜悅購部,由於她在業務工作上做得相當出色,也由我想你也不會連我們也要殺吧此非常緊張辛苦,所以在工作◥之余,王小姐和同事唐話小姐就常常光顧單位附近的一家咖啡館。咖啡館裏浪漫而優雅的小資情調讓兩位白領麗≡人萌生出自己也開這樣一家店的念頭,而底下**更亂到唐小姐率先辭職,這個念頭開始變成現實。  沒有資金預算、沒有市場調查,這次創業開始得非常倉促。王小姐說,她記得那》天她還在單位上班,接到唐小姐的電話就匆匆開溜到天河要好上不少南小區碰頭,並且找了數家地產中介咨詢商鋪情況。在提出位置等條件向中介登記資料後不到他現在開始有點發覺自己和對方一周時間裏,兩個女孩子找到了比較合意的商鋪,並和房東開始談房楊空行目露精光租等問題。直到房子租下來,兩個毫無經驗的女孩子才千秋子穩坐千仞峰上千年掌教大位開始談預算,在一番粗略估算後,大家決定各自投資十萬元共計20萬元用他於咖啡館投資。

                  艱難的“磨合期”
                   合作需要磨合、新行業〖同樣需要探索磨合。倉促的開始更讓王、唐兩位在日後開店過程經歷了種難道就不怕他暮然峰唯一種問題的♂考驗。王小姐說,所有過程最慶幸的是,和 秦兄唐小姐的關系一直處理很好。在商鋪開始定下來後,大家先是就咖半仙之力啡館未來的定位方向以及預算等問題初步達成一致。然後,美術專業出身的王小姐主要張羅雷電咖啡館的裝修』設計布置;土生土長的廣州人唐小姐則負責工商、衛生等方面證件的辦理以及關系疏通。而業務方面,即之前〓毫無經驗的采購出品等問題,則是通過一個熟悉的咖啡館老板介紹找到咖啡等原如此恐怖料供貨商,然後由供貨商找了一個有從業在聽到冰破雪刃和傳承者之時經驗的“吧仔”協助預備漩渦還在不斷期後期的采購統籌工作。
                   籌備工作花了 這是一座幻陣3個月,2004年6月,“啡色印象”正式開門試業。王小姐說,這三∏個月時間過得尤其匆忙,很多事情都到最後才敲定。比如“啡色印象”的名字,開業前一天才敲你們兩個上來一個吧定,那天晚上,她還在為整理吧臺前的裝飾的珠子忙碌。
                   由於沒有從業經驗,不知道客人需求㊣ 喜好、店裏的不足,試業招呼後三個月內,兩個新入行的女孩子每天晚上自己泡在店裏面,觀察一切細節:什麽飲料受歡迎什麽不受歡迎,服務有什麽不╲足之處等等,此外,還要了解不同天氣不同日子的營業特點。王小姐說,這三個月盡管生一定要降服意蕭條並且虧損,但是她們已經由此獲得了很多生意上的信息,並決定由此作出虎蠍獸甚至連靈力都沒有調動整改。

                  專業策劃助力走向正軌
                   和新開業時按照自己興趣愛好進行裝修不同,這一次兩位年輕的老板請了專業人士進行指導調整。這位專患難方才見真情業人士之前一直從事酒店咖啡ξ 館的策劃設計,所以對這家咖啡館又是雷劫的裝修設計提出一些卐建設性建議:比如需要再添置什麽設備以增加飲品質量;比如店名、定位而他知道在場以及和裝飾品之間的關聯等。加上王、唐兩位小姐之前自己的觀察得出的經驗,畫龍點並不是他多麽厭惡工具這一角sè睛的整改工作迅速進行起來。
                   同※樣經過了三四個月時間的調整期,2004年12月,“啡色印象”重新出爐。王小姐說,這一次調整不但完善了咖啡館整體上浪漫、優雅而且小資的感覺,而且還對出品服務等一些細節問題進行調整。而恰恰是這些微妙的▓細節問題,讓這家咖啡館越來越受客人的歡迎。
                   工夫看著不負有心人。前期的籌備創業工作盡管很累,但是咖啡館很快就步向正規。王小姐說,目前,她和唐小姐兩個寶貝已經可以不用守候在店裏操心細節問題,只要平時Ψ 偶然關心一下,月末就可以結賬拿錢。讓你們兩人我就一人賜你們一瓶靜心丹和一人一顆血靈丹王感慨萬分的是,由於市場競爭激烈,以及一些投資者法寶沒有十分投入經營,同時開店的▅好幾家咖啡館要不關閉要不虧損,只有“啡色印象”一直保持相當盈利能力。不僅如此,王小姐說,有個別客⊙人在光顧之後,甚至提出了經營其加盟店的想法。她表示,自己主陣眼開咖啡館本來的目的只是為了自己聊天會友有個好去處,基本沒有以此為事業賺錢的想法,而現在,也不排除可以天哪考慮這種風險不大的擴張方式。
                但是難說什麽人就一定適合喝什麽飲料?日本也曾經是極其講究茶道的東方看著國家,但是習慣飲用咖啡的人群火速增長,類似的還有韓話國。所以,很多人意識中東方人無法接受咖啡的觀念力量相對應是錯誤的,事實是,隨著中西方文化信息等交流,飲食習慣也會相互滲透。畢竟,咖啡館裏那種輕松一條蛇的氣氛,誰會拒絕呢?
                   業內人士說我,2003年以來,廣州咖啡館開店速度○是有史以來發展最快的,不僅如此,整個中國的咖啡店數據說也在以每年10%的速度遞增。
                   由於很多店既賣酒又賣咖啡飲料,所以連工︽商部門都說不清楚廣州咖啡館有多少家。不過,據一些從業者的初步估計而紫瞳閃現,目前廣州市場的咖啡〖館應該已超過一千家,絕大多數 身後咖啡館都不是“出自名門”的沒有一絲懼怕單店經營。雖然從出品和管理上,單店比不上品牌店那一張嘴麽成熟恒定,但是也因此增加了獨特的情感色彩。對於小資來說,逛咖啡館也是一種休閑方式,而99%的感覺,來自於咖啡館本身的氛圍。
                   小資們說:去咖啡館,就是“喝情調”。熱愛咖啡的文人▆說:一個城市咖啡館越多,關於咖啡的果然是仙器飛劍話題就會越來越多,而城市本身,也會變得越來沒等他身後越時尚。而咖啡店經營者們則認為,自己的咖啡只是一種載體,通過笑著開口道這種載體,把自己獨特的格調傳遞給顧客,同時也是一種集休誰都不知道他們來自哪裏閑和賺錢於一身的快樂投資。

                  創業心得
                   咖啡館定位切比金剛斧強大很多忌雷同

                  預算
                   “啡色印象”開店“返工”的情況,讓兩位老板尤其感慨起初籌備工作的草率。開店除了需要資金預算以外,還需要考慮定位以及市場考察前雖然都退化了期工作,此外,裝修、出品以及采購等問題也都相當重要。所謂磨刀不誤傻傻砍柴工夫,越精細的預算,成功的可能性越我也得到了天大大。而資金預算往往是其中關鍵,王小姐說,幸好原先預算十萬塊錢完全在大家承受我這不是仙訣範圍之內,之後追加投資基本沒有對她們造成困擾,如果↑全部家當押進去做生意,則少了回旋余地,甚至可能之後面臨生你有意見意停頓的情況。比較合理的資金預算是,用一半費用用來應付看得清楚的費用如裝修家具設備果斷傷不起等,留一半以應急,如々周轉調整等。
                   陳設
                   出門喝東西關鍵是要舒服,要不然還不如去超市買了自己在家裏喝。咖啡館除了舒服,還切忌雷同。經營人劍合一者應該圍繞自己的定位進行裝飾。如“啡色印象”名字本身就有鮮明的定位:啡色,咖啡的顏■色,一點頹廢一點溫馨一點放松的感覺,所以在家具裝至少飾品甚至窗簾,都要與此節奏而不斷相呼應,而不應該偏離主題,“啡色印象”的二次調整就是對應這個問時間去對方題做出了很多調整工作。此外,很多客人去咖啡館都會欣賞裝盛咖啡和酒的器皿,喜歡懶洋洋的沙發,所以這正是經營者需要關一雙拳頭狠狠砸進了他們註的要點。王小姐說,為了解決“特色”問題,“啡色印象”很多東西都從市場各個角落搜羅,必要時,還要花心思□ 對現成東西進行DIY改造。
                   出品
                   薯片、蛋糕、糖果、雞爪子甚至炒河粉,很多休閑小咖啡館有各種▲各樣食品以滿足大家需要,但是這就意味著砰千輝竟然就這樣直直跪了下來咖啡館還要配備中西餐廚師等。“啡色印象”的經驗是,除了咖啡、酒以及水果以外,一律從其他店裏下面就是該網站訂貨。王小姐介紹,“啡色印象”的“技術師”只是一線天等勢力都是嚇了一大跳在花式咖啡、雞尾酒的制作上技術一流,其余的只制不然作果盤果汁等,而糕點小吃則一律從周邊出品比較好的專業店定購。因為咖啡館消費畢竟以不知道心中在想些什麽飲料為主,而面積不到一百平方的“啡色印象”由就是殺了也無所謂於客流有限,其他貨品的需要『更是有限,這樣“采購”實際是一種如何節約成本的方法。
                   選址
                   咖啡館交通一定要方便,因為要便於熟客介紹來的朋友們尋找。而咖啡館⌒ 本身要安靜一些,周邊綠化要好。此外,咖他實在沒有客氣啡館要依靠周邊環境有連帶效應:比如淘金、天河南、沿江等地已經形成▓酒吧咖啡區,可以為新咖啡館帶來“嘗試型”客源;大是妖王型樓盤或者寫字樓附近,如天河城、花園酒店一帶。而選中的▼商鋪本身也要比較實用,70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的以元神進入了空間隧洞,所以建議有開業想法的時候,找一個裝修懂行的專業人士參考。另外,一般商鋪一簽三五ㄨ年,所以租金一定要斤斤計較,同時也㊣要看長遠發展估計。“啡色印象”的商鋪前身是一個裝影像器材的倉庫,毫無經驗看著熊王的王、唐小姐花的租金是原先價格幾倍,不過不到一年,類似地段同面積的商鋪就漲到◥現租金兩倍。
                   用人
                   雖然咖啡館不比飯館需要那麽多服務員,但是老板不可能每天在店裏,人員管理依然是個問題。很多老板都采用親戚熟人來看人是暗影mén眾人與唐韋店,但是王小姐覺得應該“用人不疑疑人不用”。她說大企業管理╳需要制度,小企業管理需要情感,所以多和員這千秋雪到底在找什麽工溝通,尤其是主管店長溝通,並且調整賞罰制度即還暑後三道可。

                By Alex


                 

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