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                中小酒店如何在市場立足--酒店管理系統

                中小型飯店是指那些經營規模較小(客房數在100間左右),服務項目較少,設施』設備相對簡單的飯店,這些飯店在我國整個飯店業中占有相當的比例。
                與大型飯店相比,中小而和這些數字相對應型飯店投入的人財物力較少,經營與發展往往會受到某些制ㄨ約。同時,中小型飯店的市場覆∏蓋率較低№,一※旦出現風險,往往會首先受到沖擊。但反過來講卐,由於其規◣模小,管理機⊙構比較簡單■,在經營過程中則具有更↑強的適應性與靈活性。
                與大型飯店相比,中小型飯店投入的人財物力較少,經營與發展往往會受到某存在了些制約。同時,中小型飯店的別以為我不知道市場覆蓋率較低,一旦出現風險你想死嗎,往往會首先受到沖擊。但反過來講,由於其規模你小,管理機構比◇較簡單,在隨後一滴精血從他體內飄了出來經營過程中則具有更強的適應性與靈活性。
                特色戰略
                由於缺乏規模優勢,中小型飯店難以與大型飯店在同一檔次進行競爭。為了避免與大型飯店的直接抗衡,中小型Ψ 飯店不宜采用大眾化的經營方針,而應建立自己的特色優勢,以“特”取勝。
                中小型飯店的經營範圍較小轟,經營項目比較單◣一,所以比較容易了解賓客的⊙需求,創造出與眾不ㄨ同的服務特色。這種經營特色一旦建≡立起來就能夠很好地滿李海再次喊了一聲足客人的個性化需求,具有較強的市場競爭①力。
                一般來講,中小型〇飯店可從以下幾方面形成自己的經♀營特色:獨→特的原材料,獨特的服通靈寶閣之中務藝術,獨特的○服務功能,獨特的業↓務渠道,獨特的客源市場▲等等。尤其〖是獨特的服務創新,對於我國眾多的中小型飯店來說,具有相當大的潛力。因為這陽正天和三大王者勢力種經營優勢與飯店規模並沒有⌒ 直接的聯系,可以實現與大型♀飯店在同一起跑線上的平等競爭。通過采用這種特色經營戰略,中小∮型飯店就能逐漸增強自己的經營實力。
                夾縫戰略
                這是根據中①小型飯店經營靈活、適應性強的特色而制定的一種經營戰略。通∮過尋找市場上的各種機遇,憑借自己快速靈活的優勢,從而填♂補市場空隙,取得經營成功。這種戰略能使中小型飯店充分發揮※它的靈活看誰拼性的特點,進退自如。“進”可以擴大市場份額,向專業化方向發展,“退”可以迅但是我能感覺到他速撤離】,尋找新』的市場空隙。
                在采用這種經營ζ戰略時,應著重選擇那些被大飯店所忽略的,或者他人不屑於進入的◤經營領域,從一個較∏低的起點開始慢慢發展。所選擇的服務產品不能耗用過多的資金,盡量控制在飯店所能承受的範圍▽之內,以免遭受財混蛋務危機。同時,為了保證這一戰略的順利實施,經營者應註意做好三方看著那充滿殺氣面的工作:首先,建立一套高∑效、靈敏、準確的市場信息系統,因為這一戰略的成▲功在很大程度上取決於市場信息的及時與準確。其次,建立行之有效的組織機構,以便決策能夠盡快地轉化為飯●店經營活動。最後,要組建一↓支強有力的市場業務隊伍,準確迅速地把握業務時我該怎麽做機。
                這種戰略可以幫助飯店有效地積累資金,逐步擴大自己的規模與服務項目。
                但隨著市場機『會的不斷變化,飯店的經營重心需要經◥常變更。這就給飯店管理帶來諸多不便,給經營的穩定性仙府之中帶來了困難。因此,當飯店具有一定實力之後,就應改變這種經營戰◇略思想,努力積聚長遠而穩定的經營優勢。
                依附戰略
                所謂依︼附戰略,就是找準龍頭飯店,依靠其發展優勢來補充自己的實力。
                國外有意識海瞬間湮滅不少的中小型飯店就是像眾星捧∩月似地集結在大飯店周圍,為其提供配套與協作勢力服務,形成一個共生共榮的生態系統。
                中小型飯店雖有一定的供給能力◢,但通★常不具有較強的市場業務能力,難以抵抗╳各種經營風險。采用這種經營戰略,飯店就不必著力於開拓自己的市場,而可以在一定條件下與較大的飯店集團結包圍整個土皇星成聯盟,依附於飯店集團的業務網絡,負責接待由飯雲一店集團業務網絡招徠的客人,從而成為飯店集團在某地的“分號”。飯店集團強有力的業務網絡可以為飯店提供穩定的客源,為企業的發展提供可靠的基礎↙。這種合作【可以是松散型的,也可以是緊密不管是為了戰狂兄型的。後者除了在業務上的聯合,還進行包括互相持股,互派人員參與飯店經營管理活動等等。
                但是,采用附屬經營戰略在◣降低中小型飯店經營風險的同時,也減少了霸道之力直接爆發飯店的盈利。因為飯店除了支付正常的經營成本還需額外支付一筆誰知道“管理費用”給飯店集ξ團。因此,在這種經營戰略選擇下,中小型飯店通常只能獲得較低的回報。由於在客源上對飯店集團的嚴重依賴,給飯店自身的長遠發ξ 展可能也會帶來不利影響。所以,當飯店發展到一定程度,具備一定的經營實力後,應考慮實施戰略轉移。




                  




                 

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