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                餐飲區位化競爭-美萍快餐管理

                甜點食品公十字路口傳來了一聲清脆司開始賣米飯、肯德基開始供應粥。上海快餐業出現↘區位化、差異化競爭格局。日前據上海食品行業㊣ 協會統計顯示:由於日本歐美快餐業快速進入上海市場,給傳統的上△海快餐業帶來巨大的變化。洋快餐的中式化和中快餐的西洋化,已經開始投消費者所好。
                洋快餐速度不在自己之下推出中式食品
                洋快餐進入上海【,給上海的消費者帶來了眾多選擇和改善口味的口福。在肯德基、麥當勞、意大利匹薩等風靡上海快餐市場後,一場洋快餐適合中國消費者的變革悄悄開始。
                肯德基為※了最先推出了中式米粥和卷餅的早▅餐,讓消費⊙者的享受洋快餐美味的同時,也同時吃到符合中國消費者習慣的中式早餐:麥當勞和意大利匹薩也在籌①劃自己的產品更加適合中國消費者的飲食習慣。
                日前,日本三大快餐品牌之一美仕♀唐納滋進軍上海。據上海丸仁樂清○有限公司總經理和田哲一先生介紹:襄陽公〗園新店迎合美仕唐納滋在中國的發展所進行整體形象改變的起點,除¤了店面的嶄新裝飾氣氛以外,面包圈、咖啡的口感與味道都貼◤近中國消費者的飲食習慣進行■了調整,以更加恰當的新滋味嶄新亮相。面包圈的好口感以及現ㄨ磨咖啡的醇香,都可以給消№費者帶來美妙的新體驗,讓消費者在♂美仕唐納滋店裏,發現“真滋味”。他說,為了適應上得從那忍杖著手才行海消費者的口味→,新店停止了打手印還推出20元一盒的日式米↑飯。
                中式快餐洋為中用
                中式快餐如永『和豆漿、城隍廟◥小吃、樂惠盒飯等也十分註意吸收洋快餐的精□華所在。如果你仔細觀察,燒烤類洋快餐食品也開始出現ㄨ在中式快餐中。一位中式快餐經營者介紹,現在快餐行業競爭十分◥激烈,中西結合,洋為中用已經成中國快餐行業的一種發展趨勢。
                快餐行業區位化競爭激烈
                快餐的出現適應了現代都市人而柳川次冪握住太刀群快節⌒ 奏的生活。同樣都市人群快節奏的也有客人走了進來生活需要快餐▽業區位化、差異化競爭。
                美仕唐納滋總經理和田哲︻一先生在分析中國的快餐行業市場後認為,上海的快餐行業品△種繁多,風味迥異。要想統吃整▂個市場是不可能的。只有依靠自己的區位化、差異化競爭才能在上海站穩腳步跟。美々仕唐納滋是風靡日本的甜點快餐食品,它應當依靠區位化、差異化競爭來拓展市場。美仕唐納滋的業務▓對象鎖定在20至30歲的單身女性。
                上海食品行業協︼會專家認為,上海快∮餐行業出現的區位化、差異化競爭是件好事。這樣可以避免類似土家燒餅一蜂◢窩上市的無序競爭的局面。這對規範上海快餐行ξ業,最終有益於消費者選擇是件好事。






                 


                 

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