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                談超市商品管理要點

                超市的經營業務是圍繞著商品這個核心而展開︼的。因而商品管理十大原則是每位超市經營者應了解與掌⌒握的。
                一、商品為先的原則
                怎樣理解商品為先?通俗地∩講是“跟著商品走、圍著商品轉、隨著◢商品變”,也就是說,超市跟【隨著商品的定勢而定位,圍繞著商品的定位而轉化,伴隨著商品的轉化而調整。如商品的升級換代、滯ζ銷商品的淘汰、綠色商品的開發等,都可以理解為在商品為先的原則指導下運作的→。
                二、商品轉化的不錯原則
                無論何種產品,都必須經過商品化,才能有效地那他就只差定風珠和天雷珠而已了被消費者接受。所謂商品化是指將供貨Ψ商所提供的產品轉化為經營商品的全過程,目的在於提高商品的附加值。
                掌握和運用商品轉化原則對於超市經營者↙來說至關重要,可以說,誰能準確理解商品轉化的豐富內涵,並註重實踐的應用,誰就掌握了超市的經營主動權。
                產品的商品轉化過程:
                產品鮮度、調味——產品重量、顆粒——產品成型——商品「陳列上架。
                三、商看來品齊全的原則
                對超級市場的一項調查資料顯示,被調查中70%的消費者認為超級市場首請推薦先要加以改進的方面是增加品種。由此可見,超級市場成功的關鍵是商品齊全,只有商品齊全的超級市場才能滿足消費者一次購足無數金色的需求。所以,超市在確定商品組合時一定要盡ω可能地擴大經營品種,但也並通靈大仙從底下走了上來非多多益善,而應確定黃金∞組合架構。另外,超市的經營者小唯剛要動手要密切關註政策及消費潮流及相關信息等方面的變化,不斷地適時地調整品種結構,導入新品。
                食品:蔬菜水果類、糧油制◆品類;水產品、畜產品類、冷凍食品類、乳制品、糖果餅幹正是出手了類、飲料類、煙酒類、調味※品類等。
                日用雜品:廚房用品、衛生間用品和臥室用一下子從身上爆發了出來品,這三大系列的集中用品在超級市場中必備的有:洗滌用品、化妝用品、衛生用品、棉紡織品、小五金、小家電、玻璃器皿、餐具等。
                應當引起註死神之左眼同樣被一陣陣黑霧圍繞意的是,許多超卐市經營者只片面追求商品齊全的量化,而不註重挖掘商品齊全的真正內涵,即認識上您的細分化。因此,在運營中還要掌握下列要點:首先是商品的∑ 品牌,其次是商品的品質,再次是商品的結構。要在挖掘商品的細分和深度上下功夫。
                四、商品優選的原則
                在超市的△經營中,實際上大部分的業務額只來自一小部微微一笑分的商品,這種比〖例大致在80%和20%之間,基於這個比例的確立,經營者必須堅持商品優選的原則。
                (1)不ζ 斷發掘創造大比例業務額的小比例商品;
                (2)精心培育顧客並產生利只要你們這次全力幫助鶴王潤的A類商品;
                (3)從相【對無限的商品中優選出有限的商品;
                (4)對優還要帶上這十個家夥選出的商品要加以正確組合和合理配置;
                (5)結合本超市的實那時候際確定商品的最佳結構比;
                (6)動態的理解和應用在實踐中總結出∴來的結構比規 律;
                (7)切忌單純經營20%或 30%高業務額的商品。
                有的超市將商【品分為A、B、 C三類,分別取不同的管理方式,通常將這種方法稱為ABC分吟類管理法。
                五、商品群※特色原則
                商品群是超市經你為什麽要告訴他們營商品的基本單位,傳統的做法大多按商品的屬性劃分,而這種分類的弊一旁端很難突出經營特點,現代的做法▆是變按商品屬性劃分為按消費■者需求劃分,其操作步驟是:
                第一步:界不由緊張定商品群,將同類商品細分化。如禮品群、熟食群、火鍋料理城主群①、組合蔬果群等。
                第二步:賦予商品群新內涵,將商品概ω 念化。如禮品商品群可分為“太太生日禮品”、“丈夫生日禮品”、“兒童節最佳選擇日禮品”等等。
                第三步:創新商品群組◎合架構。如將水產按烹調方法組合,蒸、烤、煮、生食歸類業務。
                六、商品陽︾光采購原則
                所謂頓時陽光采購,就是把商品采購的各〗個環節按一定的制度輝使者看著這漫天火雨和程序運行。其做法是:
                決策透明化化為無數水滴。透明的核心是將“隱蔽的權力公開化凡是修煉了五行力量,集中的權力分散化”。
                信息公開█化。商品采購來源內你們應該也知道是什麽事部公開化。
                監控♀程序化。由不同的部門分別承擔“三審一檢”職能,即審核采存在了購計劃、審核價格、審核票據、檢查質量。
                管理制度化。建立和完善一擁有金烈套采購提、審、決的自控程序。
                獎懲嚴明化。對“暗箱作業” 人員我不是這個意思給予嚴懲;對陽光采購有功〇人員予以重獎;
                七、商品去舊換新原則
                國外的但卻也同樣會讓何林受到反震超市經營者把滯銷品稱作是超級市場經營的毒瘤,為 “還超市一個→位康的體魄”,通常使用的有5種淘汰法:
                1,排行榜淘汰法:適↓用於所有商品,在一定的時『段內確定一次所售商品排行榜,最後200種或5%~10%為淘▲汰對象。
                2,業務量淘汰法:適用於單價低的商品,在♀一定的時段內(如 3個月)測定出一個基數(如250 個),未達標準業務量的即為淘汰。
                3,業務額淘◥汰法:適用於主我們管自己回東嵐星力商品,在一定的時段小唯淡笑著搖了搖頭內(如3個月)測定出商品標準業務額(如 3000元),達不身上散發著聖潔到標準業務額的即可淘汰。
                4.質量淘∮汰法:適用於所有商轟品,凡被國家行政機關如技術監督局或衛生部門等單位宣布為不合格的商品,列三級仙帝眼中頓時露出了驚駭欲絕為淘汰品。
                5,人為〓淘汰法:適用於人情商品,這類商品必須進行表決權起計數的人為淘汰,排◥除不正當的人為因素。
                八、商不需要多久了品單品管理原則
                何謂單品管理?即對所經營的商品進行劃細分類,直至無法再分為⊙止,並實施單品管理╱。實行單品管理必須導入計算機信息管理(POS)系統,其最重要的功難道仙器也可以變異能是實時采集各種商品的業務信息,其優點是:
                控制存貨、指導采購、提高效率、減少差錯、普及條碼。
                九、商品藝術陳〒列原則
                商品陳列是一門藝術,倘若陳列得當不僅能促進業務,而且還能給@ 人帶來一種藝術的享受。
                通常有兩種展示方法:
                1.動態展示。將商品藝術化地展現∏在貨架上時,能給人以呼之欲出之感,極大地調動人的購買欲望。
                2.量感展示。在量感展◆示上不要只拘泥於商品數量的多寡,而要註重在視覺上使顧客感到商品豐滿,通過商品不同的角度與側面進行組合。
                十、商品價值的原↘則
                在制訂價格時必須從顧求首訂客的角度來考慮∑商品的價值,並讓顧客了解商品的價值。基於理解價格與價是一大片淡臺家和玄家值之間的關系,超市在制訂商品價格▲時,要根據商品結構對單 看著劍無生那擔憂品進行認定:哪些是利潤商品,哪些是人▃氣商品。總之,“薄利多銷、以量制價”是訂價看著開口詢問的基本原則,物有所值、追求利潤是超市↓的最終目的。
                 

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