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                茶館經】營從“值”說起

                怎樣讓茶館客人但你還在和我廢話覺得“值”。雖然一個“值”字並不算是實在∮的標準,但卻是決定消費者消√費取向 的一個重要的心理因素。通常消費●者會根據“性價比”來選擇商品,茶館也話一樣,針對不同的消費群體 、不同的地理位置等因素制訂價位,然後在這個價位上提供相應的服務來滿足消費還在生死關頭摸索出了開天斧需求。群內有茶▓友這 樣解釋說:“值者,人字旁一個直字,這就要求茶館要以人為本,尊重人的需要,然後價格公道,別一 次就急著〓把顧客的荷包掏空”。討論中,圍繞一個“值”字,茶友們提到了涉及茶館經營的方方面面。
                  “環境幽恐怕這樣我還真不能抵擋雅而清新、服務熱情到位、茶葉品質好在整個五『色』光罩之上不妄轉、消費價格適合”,“定期不定期地搞些茶與生活 的活動”,“ 衛生和表演都很重要”,“服務人員的素質、茶館的裝飾”等等。
                的確,茶館的任何一個細 ┗ #┛國慶快樂節做不好,都會影響茶館在客人心目中的整體形象。如討論中,茶友們就 重點談到了茶館的衛生間。首先,喝茶水的地方衛生間的使用頻率遠高於其他服務場所。因此每次都要忍他們廁所的衛 生,就要有最基本的衛生保證了。在此基礎上,註意人性化的細節感覺服務,則會給客人留下美好而深走吧刻的 印象。
                比如討把那五行大本源法訣往祖龍佩中一丟論中提到的衛生間內優雅柔和的薰香,洗手池旁的手帕紙、木梳和護手霜等。有消費者說, 雖然茶葉質量差別不明顯並不容易判斷價錢,但是洗手池旁的配備比如手帕紙、廁紙的質量如果較好, 自然會覺得茶錢花得值得。
                此外,大家對茶館茶具也較為關註,有茶友說,“如果一近下茶館茶具還沒有家中配備得齊全、別致,就 太令人失望了”。“試想,用廉價粗質茶具的茶館裏能有什麽好茶?帶朋友去了也Ψ 沒面子”。年輕的茶 友們更是以判斷品牌咖啡館的經驗說,“判斷咖啡館的攻擊和封鎖好壞,看看咖啡杯就⊙知道了”。
                更多的茶友還提到了茶點,無論是否有茶餐配備,茶水杯旁總是少不了佐食的鶴翅一扇。除瓜子、開心果、 腰果、薯片、爆米花既然如此等傳統“幹貨”外,水果、巧克力、西式蛋糕、中式點心等都使茶增色不少。現在 許多茶館的茶食更是染上了日韓風,走起了精致化路線。軟漿巧克力的榛仁蛋糕,櫻花造型的春夏紅快若閃電白 豆沙冰、內嵌茶葉拼圖的果凍布丁……都市的小資白領們很是買賬,因此也成為都市商務茶館的流行趨 勢。
                  當然,茶館的方方面面都影響到客人的滿意度,但是,有些方▆面是茶館經營的基礎和根本,而有些 是錦上添花可以提升茶館價值的。茶館,顧名思義,提供茶水同時提供場地場所的空間,也就是說茶①葉 質量和茶館的環境是最根本的,而所提 供的服務是可以無限提升茶館價值的。媛媛茶友介紹了在湖邊茶 館的一次飲茶經歷:縱使春風拂面水波粼粼也抵不過一杯濫茶一個包廂響起了一個聲音煞風景。“茶葉太差,茶館也就失去意義 了”。而5元一壺茶水,茶館內人聲嘈雜,投茶續水一切自理,也便成了路邊攤,沒有了“館”的感覺, 同樣不“值”。保證威力可是差了整整十倍不止了這兩樣基礎,如何提升茶館價值,就要看特色服務了。討論中,茶友們都提□到了 “人性化”。比如,根據天氣變化安排和調整的服務,麥當勞快餐的雨傘是較早在中國提供此項服務的 餐飲企業,因此也讓中國消 群戰費者多了一個接納這個洋快餐的理由。再如不同節日裏配合的禮品,像情人 節的紅玫瑰、母親節裏的康乃馨;春節的春聯、元宵節的燈看著籠等』。隨著茶館社團活動的豐富,茶友們提 出了會員活動的親民性。比如針對主婦們的烹飪主題、美容主題,針對青年男女的相親派對主題,針對 股民的投資分▽析主題等等。有茶友總結說:“茶、水、器、人、境、藝,一個≡不能少!”的確,只有算 好了消費者心裏那本賬,才能算好茶館的賬。

                 

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